الطبخ

Gratin aux poissons

المقادير:
-500غ هبرة من السمك الابيض
-500غ من القمرون المقشر.
-ملح وابزار
-صلصة البشاميل
-150غ من الجبن المفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

نقطع متوسط هبرة السمك الابيض الى قطع صغيرة الحجم ونصففها مع القمرون في انية فرن ثم نرش الكل بالملح و الابزار .
نفرغ صلصة البشاميل بشكل متساو,نرش بالجبن المفروم ثم ندخل الانية الى الفرن الساخن درجة حرارته 200درجة مدة 30 دقيقة.

طريقة تحضير البشاميل :

-ملعقة كبيرة من الزبدة
-ملعقة من الدقيق
-1/4 لتر من الحليب
- الملح و الابزار الابيض
- قبصة من الكوزة المحكوكة

*نذيب الزبدة في كاسرول على نار هادئة نضيف لها الدقيق ونحرك جيدا لمدة دقيقتين .نفرغ الحليب تدريجيا دون التوقف عن التحريك.
في نفس الوقت نضيف الملح و البزار و الكوزة ونستمر في التحريك حتى يعقد الخليط ثم نزيله من فوق النار.